發(fā)酵罐安全閥的主要作用是保護(hù)發(fā)酵罐免受正壓和負(fù)壓的損害。在啤酒釀造過程中，發(fā)酵罐會經(jīng)歷從微壓到高壓的變化，尤其是在CIP清洗和排空后，壓力會迅速變化。若正壓過大可能導(dǎo)致罐體崩開、酒液泄露，而負(fù)壓過大則會使罐體內(nèi)膽急劇收縮，甚至癟成一團(tuán)，對帶夾套的不銹鋼罐造成嚴(yán)重破壞。
具體來說，發(fā)酵罐安全閥在以下場景發(fā)揮重要作用：
1.CIP清洗后立即用冷水沖洗：清洗后罐內(nèi)空氣溫度較高，冷水沖洗會導(dǎo)致熱脹冷縮，形成負(fù)壓。
2.用泵抽出或排空罐內(nèi)啤酒：這會令發(fā)酵罐中產(chǎn)生低壓環(huán)境，如果沒有安全閥，罐體可能會因負(fù)壓而抽癟
3.發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳：如果直接用堿液沖洗，堿液與二氧化碳反應(yīng)會使罐內(nèi)氣體體積驟縮，形成真空環(huán)境。
發(fā)酵罐安全閥的設(shè)計(jì)使得其在壓力過高時(shí)自動泄壓，壓力過低時(shí)允許空氣進(jìn)入，從而保持罐內(nèi)外壓力平衡，確保發(fā)酵罐的正常運(yùn)行和安全。
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